Halo Ibu Sehat!!!
Sudah makan apa hari ini? Apakah makanan di piring habis? Yaps, pada saat hamil kebutuhan nutrisi seorang ibu tidak bisa disamakan dengan sebelum hamil, selain untuk kesehatan ibu, perlu mempertimbangkan untuk kesehatan janin juga. Kita ada menu yang akan menemani makan bunda. Menu ini rekomendasi dari Kementran Kesehatan RI. So, mari kita eksekusi.
Bahan
- 450 gr lontong
- 300 gr ayam dengan tulang
- 150 gr (3 butir) telur ayam, direbus
- 90 gr (9 sdm) buncis
- 200 gr wortel
- 300 gr kentang
- 100 ml santan
- 1 batang sereh
- 1 cm laos
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 2.5 gr (½ sdt) garam
- 2.5 gr (½ sdt) gula
- 5 gr (1sdt) merica
- 5 gr (1 sdt) kaldu jamur
- 2 sdm cuka
Bumbu Halus
- 3 buah cabai merah
- 1 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah kemiri
- 10 gr (1 sdm) sebuk bubuk kare
- 5 gr (1 sdt) ketumbar
- Minyak secukupnya
Pelengkap
- 30 gr emping
- 20 gr (2 sdm) acar
Buah
- 300 gr jeruk
Cara Membuat
- Lumuri potongan ayam dengan cuka dan garam, kemudian cuci sampai bersih
- Setelah bersih, lumuri dengan merica dan garam. Biarkan selama 15 menit
- Goreng ayam setengah matang
- Panaskan minyak dan masukkan bumbu yang telah dihaluskan, daun jeruk, salam dan sereh dan tumis sampai harum
- Masukkan santan, tunggu sampai mendidih kemudian masukkan ayam
- Tambahkan garam, merica dan gula pasir
- Masukkan telur rebus, kentang, wortel, dan terakhir buncis
- Masak sampai matang dan perhatikan warna dan kematangan sayuran
- Sajikan lontong dan siram dengan ayam dan kuah kare
- Sajikan bersama emping dan acar.
Gizi yang di Dapatkan
- Energi 667 kkal
- Protein 24.7 gr
- Lemak 26.0 gr
- *kontribusi energi sebesar 28% dari kebutuhan gizi sehari.
Nb : Menu ini dihidangkan menjadi 3 porsi
Referensi :
Kementrian Kesehatan RI (2023). Buku Resep Makanan Lokal Bayi, Balita, dan Ibu Hamil. https://repository.kemkes.go.id/book/849